舌尖上的俄罗斯,来感受一下俄罗斯的美食风味
栏目:公司资讯 发布时间:2020-01-02 23:38

四年一度的世界杯足球赛今年在俄罗斯举行,俄罗斯也由此成为第一个承办世界杯的东欧国家。

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大家一定很好奇,包括小精灵也是,俄罗斯有什么文化特色呢?俄罗斯的美食又有哪些呢?一起来了解一下吧!

俄罗斯是全世界第一大领土的国家,位于30°~180°E,50°~80°N,地跨欧亚两大洲,俄罗斯以平原和高原为主的地形。

大部分地区处于北温带,气候多样,以温带大陆性气候为主,但北极圈以北属于寒带气候。

作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔。但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响,呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征。

不过,由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程,也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。

俄罗斯地处高纬度地区,农作物不易成熟,地形崎岖,不适于种植农作物,所以食物结构大多以肉食为主,蔬菜、水稻、小麦等多依赖进口。

俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此,在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼,非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。

俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。下面我们来简要列举俄罗斯当地的特色美食吧!它们在俄罗斯餐桌上经久不衰!

其实,黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,价格通常比白面包高。因为发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶,所以黑面包极富营养,又易于消化。

出炉时面包底部能敲得梆梆响,色泽黑光油亮,切开香软可口而又不掉渣,这才是黑面包中的上品。

罗宋汤起源于俄罗斯,是俄罗斯的经典菜肴,在寒冷的冬季喝上一口热乎的罗宋汤,分分钟从头暖到脚。

罗宋汤颜色通红,所以又称为红菜汤,那微辣的口感搭配汤里地道的俄罗斯红菜头,用大列巴蘸着吃别提有多美味了。

如果你初到俄罗斯水土不服没有胃口的话,不妨尝试一下地道的俄式罗宋汤,绝对让你胃口大开!

十八世纪时,史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料,自创这道香浓柔嫩的经典组合。

这道菜广为流传、历久不衰,如果说你是一个肉食主义者的话,到俄罗斯旅行的时候一定不要错过这里的红烩牛肉。

这是一道非常有特色的俄罗斯美食,味道非常的香浓,做好以后的牛肉非常的鲜嫩,火候控制的刚刚好,让人闻着就忍不住要流口水。

俄罗斯人有多爱黄瓜,你知道吗?俄罗斯人每年都会自制腌黄瓜,将大盆大盆的黄瓜洗净,用玻璃罐装起来,桌上摆满了一罐罐腌黄瓜。

在俄罗斯,这种酸黄瓜是很多的凉菜的配菜,如果没有它的话,那种凉菜的味道就会有非常大的变化。

这种俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的,黄瓜非常的脆,不但味道非常的不错,而且还有开胃的效果。

布林饼就是传说中的俄式薄饼,是俄罗斯人过节时餐桌上必不可少的食物。小薄饼其实和山东大煎饼的制作方法还真有些像,都是和成糊后在平锅上烙熟的。

只是这小薄饼是由面粉、黄油、牛奶等原料制作而成,口感绵软,味道喷香,让你一块接一块根本停不下来!

传统俄式馅饼有带馅儿的包子,大圆面包,奶渣饼,以及布林饼,等等。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。

六.格瓦斯(квас)每个民族都有自己喜爱的饮料,俄罗斯人的民族饮料则是格瓦斯。

传统俄罗斯碳酸饮料,由面粉和麦曲(黑麦、大麦)酵而成,加入香草,纯天然蜂蜜,味道沁人心脾。

伏特加被视为俄罗斯的国酒,俄罗斯因气候原因,人们以嗜酒著称,所以,伏特加的需要量极大。

俄罗斯人对它情有独钟,伏特加一般是40度,不过俄罗斯人喝伏特加要豪放得多,哪怕是满满一大杯也“一口闷”。

我们在感受完俄罗斯的美食大餐之旅后,回到自家,当然要带满俄罗斯的当地特产了,这几样一定不要错过。

鱼子酱是用鱼卵制作而成,其实严格地讲,只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食,其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。

鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,黑色的产于鲟鱼,红色的产于鲑鱼,而更珍贵的是黑鱼子酱。

如果说鲍鱼是美食中的黄金的话,那么鱼子酱则是美食中的玉。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

初尝鱼子酱,会觉得有点腥,有点咸,吃不惯,其实是吃法不对。为了不使太浓重、太多元的气味压过风采,也避免高温烹调影响品质,绝对不能用金属汤匙,因其会严重破坏鱼子酱的香气。

俄式提拉米苏,和传统的提拉米苏相比,无论从做法、原料还是口味上完全不是一回事,这大概是中国人的误传。

其实这是俄罗斯的传统蛋糕“梅朵维克”,意译就是“ 蜂蜜蛋糕”。蛋糕体和平常吃到的戚风或海绵蛋糕不一样,懂烘焙的小伙伴称它为“酥皮饼”。

夹层所谓的“黄奶油”其实是蛋奶酱,蛋奶酱在制作上需要添加大量的蛋黄和黄油,砂糖当然也少不了,所以我们才会觉得它既浓稠、又足够香甜。

购买方式:淘宝。搜索一下就有很多啦,不能去俄罗斯,吃吃俄罗斯的蜂蜜蛋糕也不错啊!

甜品是俄罗斯饮食中重要的一项,俄罗斯大部分位于高纬度地区,高糖类、高脂类食品是他们御寒主要食谱,而在甜品类中,巧克力又占有主要位置。

目前的俄罗斯的巧克力均使用天然成分可可脂、可可粉和白砂糖制成。根据俄罗斯标准,不能添加任何添加剂。

因为俄罗斯远东地区分布了世界上最好的原始森林,森林覆盖率达到73%以上;俄罗斯有着北半球最好的蜂蜜产区(如远东、高加索等地的大片零污染原始森林)和蜂种(远东蜂、高加索黑锋等)。

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俄罗斯有严格的食品安全管理及食品行业的良心,从蜂场到灌装,从灌装到销售的地方,每一环节都非常严格。

一勺蜂蜜在水中搅拌后,蜂蜜的清香便在水中散开,从入口那一刻起,甜而不腻的味道便充满整个口腔,浓郁的蜜香味直至入腹。

俄罗斯的奶制品并不只有传统的酸奶、冰激凌、奶酪,还有许多奇奇怪怪的东西,比如奶渣、酸奶油等等。

俄罗斯酸奶非常纯,奶味浓郁。在俄罗斯,也有一种农家奶酪叫做自制奶酪,但不同的是,这种奶酪的味道是咸的。但俄式奶渣口感更致密、爽口,而且不需任何佐料。

俄罗斯非常有名的一道甜点就是奶渣饼,浓郁的奶渣饼配上鲜美的莓果酱,真·俄罗斯风情!

俄罗斯牛奶质量在欧洲可谓是有口皆碑,在超市里可以买到各种脂肪含量的牛奶,味道浓郁极了,基本上任何一个品牌味道都不错。

除了美食外,俄罗斯的套娃也是很经典的伴手礼,有去俄罗斯的可以带一份,摆在家里当做纪念。

俄罗斯套娃是俄罗斯的木制玩具,由多个一样图案的空心木娃娃一个套一个组成,最多可达十多个。

通常为圆柱形,底部平坦可以直立。最普通的图案是一个穿着俄罗斯民族服装的姑娘,叫做“玛特罗什卡”,这也成为这种娃娃的通称。

看完此文后,你有没有对俄罗斯的饮食文化和美食有大致了解呢,一个国家的饮食,往往是由于地理环境和气候影响的。

即使我们不能去现场观看世界杯,一同感受世界杯举办地的文化、饮食,融入当地风情,也是极好的。

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